Современная кассовая техника и ее использование

На всех предприятиях, где приходится иметь дело с наличными деньгами, используется кассовая техника. Исключение составляют лишь совсем микроскопические торговые точки, открытые обычно индивидуальными предпринимателями, в которых правилами разрешено производить наличный расчет без использования специальной техники. Обычно это либо торговля вразнос, либо временные киоски и палатки. Когда в городе открывается временная ярмарка, как это часто бывает перед Новым годом, или начинаются школьные базары перед началом сентября, когда дети пойдут в школы, никто, конечно, не ждет, что в каждой палатке у каждого торговца будет кассовый аппарат, и что перед тем как продавец поставит киоск, каждый день будет проводиться фискализация. Но такие исключения довольно редки, так что в любом торговом заведении, от гипермаркета до небольшого магазина во дворах в спальном районе, обязательно должна быть касса, которая будет использоваться по всем существующим правилась

То же самое относится и к заведениям общественного питания. Бойкая пенсионерка, торгующая сосисками и пирожками из большой сумки-термоса, может и не иметь специальной техники, но более-менее основательные кафе должны быть оборудованы соответствующим образом.  Если еще несколько лет назад официанты могли принести счет, написанный от руки, то теперь это недопустимо — в папку вкладывают только кассовый чек. Здесь возникает довольно тонкий момент — оставлять или не оставлять чаевые. В некоторых кафе принято включать обслуживание в счет, но в таком случае это обязательно должно быть указано в меню, чтобы вдруг выросшая сумма не стала для клиента сюрпризом. В этом случае в кассовом чеке будет указан пункт «обслуживание», и посетитель не сочтет это вымогательством, поскольку уже знал о необходимости отдельно оплатить услуги официанта. Если же чаевые остаются на усмотрение клиента, то эта сумма проходит вне кассы, и не включается в счет, что, возможно, удобнее для самого обслуживающего персонала, но в таком случае поощрение не гарантировано.

Во многих заведениях общепита сейчас применяется автоматизация кафе — намного более сложная система, чем обычная кассовая техника, в которую интегрирована система расчетов, учет блюд и продуктов, и так далее. Такое оснащение делает работу ресторана более отлаженной, обслуживание — более быстрым, что, конечно, удобно и клиентам, и самим рестораторам.